mon petit déjeuner 3：journal
宜野湾市に「くろしお」というお店がある。ここは生イラブーの出汁を使った沖縄そば出してくれる。ウミヘビの出汁と言えば、さぞかし個性的な味かと思いきや、あっさりと上品な味だ。また、ここでは生イラブーの出汁を冷凍で販売してくれる。１袋500円。イラブーの出汁をとるには丸二日、かかるという。昨今、フェアトレードが叫ばれ、貧困国・地域から搾取することによって成り立つ取引を考えなおす動きがある。ボクも大いに賛同する一人だが、この出汁は申し訳ないほどに安い。鍋に好し、雑炊に良し、鶏ガラスープのように汎用性が高い。この出汁は使える！しかも、滋養にいい。
今日の朝食は、この生イラブー汁で作ったおじや。出汁にご飯、しめじ、白菜、長葱を入れて煮る。沸騰したら火を止めてBRICOのホーロー鍋の余熱で味が染みこむのを待つ。その間は録画番組を観たり(サッカーかお笑い)、シャワーを浴びたり、物思いに耽ったり、人生の無常を感じたり・・・最後に醤油で味を調えるだけ。
さて、いらぶおじやの味は、申し分ない！食べると汗ばむほどにカラダが熱る。疲れている時や、食欲のない時には「もって来い！」だ。しかも、手間いらず。
ちなみに器はパリで買ったノーブランドのカフェオレ・ボウル。レンゲもどこの誰が作ったのかは知らない。
生イラブーそば『くろしお』
沖縄県宜野湾市愛知238-2 tel 098-892-1965
