Crème caramel：journal
プリンを作った。先週、ホームパーティを開いた際に卵と生クリームが余ったので、作ってみた。プリンというのは材料も作り方も至ってシンプルである。【材料 2個分】
・沖縄産生卵１個(EM)
・国産無調整豆乳150cc
・北海道産生クリーム50cc(森永)
・ギリシャ産タイムの蜂蜜(L'Abeille)
・マダガスカル産バニラビーンズ(Fauchon)
・カナダ産メープルシロップ(サクラ印)
【作り方】
１，豆乳、生クリーム、蜂蜜、バニラビーンズを入れた容器を40秒ほどレンジでチンし、全体を滑らかになるようかき混ぜる。
２，これに卵を加え、泡立てぬよう混ぜる。(面倒なので漉したりしない)
３，全てを混ぜ合わせたものを容器に移し、ヘルシオで蒸す(プリン・モード)。
４，蒸したものを冷蔵庫で冷やし、メープルシロップをかけてできあがり。
【味】
なめらかで濃厚、それでいて素朴。メープルシロップをかけずとも十分に美味しい。むしろ蜂蜜やバニラビーンズの香りが感じられてよい。
こうしたデザートを作ると、店頭で売られている菓子が大量の砂糖や乳製品からできていることを実感する。一ヶ月後には人間ドックを控える。気をつけなくては。
