Sauté de huitres à la sauce d'huitre：journal
ノロウイルス騒動で牡蠣の卸売価格が暴落しているというニュースに接した。このニュースを聞きつけてさぞかし牡蠣が安くなっているかと思いきや、スーパーでは普段と同じ値段であった。しかし、牡蠣を食べることに執着していた僕は結局購入することに。そして作ったのが「牡蠣のオイスターソース炒め」である。これは僕の冬の定番となっているが簡単なのでここで紹介しよう。
１，牡蠣を洗い、ペーパータオルで水分をよくとる。
２，塩、オイスターソース、オリーブオイルの順に絡める。
３，フライパンで１分ほど焼く。焼くというより、火を通すという感じだろうか？
オリーブオイルは気持ち多めに使うのがコツ。からませたオイルが牡蠣の内部に残っていた水分を逃さずにふっくらとしたできあがりになる。つまみに最適なので風評被害など気にせず是非どうぞ。
１，牡蠣を洗い、ペーパータオルで水分をよくとる。
２，塩、オイスターソース、オリーブオイルの順に絡める。
３，フライパンで１分ほど焼く。焼くというより、火を通すという感じだろうか？
オリーブオイルは気持ち多めに使うのがコツ。からませたオイルが牡蠣の内部に残っていた水分を逃さずにふっくらとしたできあがりになる。つまみに最適なので風評被害など気にせず是非どうぞ。
