Confiture de fraises à la maison：journal
春である。今日は日曜出勤。もちろん、喜ばしいことではない。この憂鬱な朝をどうのように迎えればいいか、ずっと前から思案していた。先日うっかり FAUCHIONのConfiture de Fraise et Framboiseを切らしていたので、スーパーで売られていたイチゴを２パック購入し、自らジャムを作ることにした。少しなりとも嫌な朝の空気を変えようという試みである。【材料】
・いちご２パック
・グラニュー糖(スティックシュガー３〜４本)
・蜂蜜
・ブランデー(お好みで少々)
普通よりもグラニュー糖はかなり少なめである。甘味は蜂蜜でつけることに。ブランデーを加えるとやや大人向けの味付けになるが、過ぎたるは及ばざるがごとし。香り付け程度にしておくのが可。
【作り方】
・材料を前夜にまぶしておく。
・朝に火にかける。途中あくを取りながら弱火で煮る。
・水分がほどよくなくなったらできあがり。
この天然の赤の美しさを見よ。甘酸っぱい香りが部屋一杯に広がり、アツアツのジャムをバゲットにのせて食す。Fauchonのジャムさえ、この手作りジャムの前にはひれ伏す。完璧な朝である。仕事がなければ。
