SHEEK KEBAB：journal
シークカバブを作った。正式な名前は分からない。シークカバブなのかシークケバブなのか、シークカバーブなのか・・・とにかく簡単にできてしまう。「レシピをアップしてくれ！」という熱い要望があった訳ではないが、ここに紹介する。【材料】
・牛挽肉（２５０ｇ）、ラム挽肉がないときはこれで代用。
・ピーマン１個（ししとうでも可）
・タマネギ１／４個
・トマト半個
・クミン
・ターメリック
・パプリカ
・カルダモン
・シナモン
・塩こしょう
・にんにくのすりおろし
・生姜のすりおろし
【作り方】
１，ピーマン、タマネギ、トマトはみじん切りにして、牛挽肉と上記のスパイスを適当にまぜる。
２，よくこねて味をなじませてから、棒状にする。
３，フライパンで転がすように炒めてから、魚焼きグリルで５分焼く。
火を通すと膨らむので棒状にするときはやや細めにするのがコツ。フライパンで焼くだけでもいいが、魚焼きグリルにすると油がよく落ちるのでカロリーオフになる。
しかし、日本のインド料理店で食べるようなスパイシーなシークカバブがこんなに簡単にできるなんて驚きだ。スパイスはインド料理ではかなり共通しているので一度買うとかなり使い回しが可能だ。うーん、どんどんレパートリーを増やしてインド料理パーティというのもいいかも。
