MIRTYLLES：journal
幸せは一種の麻薬である。幸せの記憶は人に欠乏感をもたらし、そしてなかなか消えない。手作りイチゴジャムはあっという間になくなってしまった。パンやクラッカーに塗ったり、紅茶に入れてロシアンティーにしたりとみるみるうちに一瓶が空になった。そこで冷凍庫にかなり前に買った冷凍ブルーベリーがあったので再びジャムを作ることに。あの幸せをもう一度、ということである。【材料】
・冷凍ブルーベリー(300g)
・赤ワイン(適当)
・グラニュー糖(スティック４本)
・はちみつ(適当)
・レモン(半分)
【作り方】
・上記の材料を弱火で煮る。
・水分が少なくなってとろみがでたらできあがり。
焦がさないように常にかき混ぜながら煮る以外は材料も適当である。味の方は・・・やっぱり美味しい！赤ワインのコクとレモンの酸味がやや単調になりがちな味にアクセントを加えている。パンにはもちろん、ヨーグルトにも使えるし、チーズケーキやタルトのソースでもいいだろう。僕はベーグルに塗った。
ブルーベリージャムといい、イチゴジャムといい、最近は化粧水まで自分で作っているが、特にジャムなどは気をつけた方がいい。ジャムのカビは一般にパンに塗る際のパンくずが瓶に入ることによって発生する。異物が入らないような配慮が必要である。自然のものはいずれも足がはやく、日持ちがしない。幸せも、同じかもしれない。
